نصائح مهمة للتعرف على العسل المغشوش.. تعرف عليها

نفى المركز الإعلامي لمجلس الوزراء ما تردد مؤخرًا بشأن وجود عسل نحل مغشوش في الأسواق المحلية، مؤكدًا التزام الدولة بأعلى معايير الجودة والسلامة في المنتجات الغذائية.

وأكد المركز الإعلامي أن مصانع إنتاج العسل والمنتجات المتداولة في السوق المحلي، وكذلك المنتجات المستوردة، تخضع للفحص الدوري من قبل الهيئة القومية لسلامة الغذاء، لضمان مطابقتها للمواصفات القياسية المصرية وسلامة المنتجات قبل طرحها للمستهلكين.

ومن جانبه وصف رئيس اتحاد النحالين العرب، فتحى بحيرى، الهجوم الذى تعرض له قطاع إنتاج العسل بمصر بأنه غير مبرر، وأن اتهام جميع العلامات التجارية لعسل النحل المصرى بالغش عارٍ تمامًا من الصحة.

نصائح مهمة للتعرف على العسل المغشوش

على جانب آخر قدمت الهيئة القومية لسلامة الغذاء العديد من التصائح للمواطنين حول طريقة التعرف على العسل المغشوش مطالبة المواطنين بتحري الدقة، وعدم الانسياق وراء معلومات غير موثقة، مع التأكيد على أهمية شراء منتجات العسل من مصادر معروفة وموثوقة تحمل بيانات واضحة ومطابقة للمواصفات وفي حالة وجود استفسارات أو شكاوى يرجى التواصل عبر القنوات الرسمية المعتمدة للهيئة القومية لسلامة الغذاء.

طرق الكشف عن العسل المغشوش

وأشارت الهيئة إلى أنه يوجد عدة أمور مطلوبة للكشف عن وجود “غش فعلي” في العسل، منها إجراء تحاليل متقدمة أخرى، مثل: تحليل نظائر الكربون (C13)، وتحليل نوع ونسب السكريات المضافة للعسل.

وأهابت الهيئة بالمواطنين تحري الدقة، وعدم الانسياق وراء معلومات غير موثقة بشأن الترويج لـ العسل المغشوش أو غيره من الأمور، مع التأكيد على أهمية شراء منتجات العسل من مصادر معروفة وموثوقة تحمل بيانات واضحة ومطابقة للمواصفات وفي حالة وجود استفسارات أو شكاوى يرجى التواصل عبر القنوات الرسمية المعتمدة للهيئة القومية لسلامة الغذاء.

وكانت الهيئة  قد كشفت حقيقة ما تم تداوله عبر بعض مواقع التواصل الاجتماعي، حول وجود عسل نحل مغشوش في الأسواق المحلية، حيث أوضحت بعض الأمور العلمية التى تم رصدها فى ذلك الفيديو المتداول عن العسل المغشوش ومنها  أن مقدم المحتوى لم يلتزم بالمنهج العلمي السليم، حيث قام بنقل عينات من المنتجات الأصلية من عبواتها التجارية الموثقة إلى عبوات مجهولة المصدر وغير مخصصة للحفظ السليم، وهو ما أثر سلبيًا على نتائج تحاليل تلك العينات.

وشددت الهيئة على أن عملية سحب العينات لا بد أن تتم من خلال الجهات الرقابية، وفق النظم والقواعد المنظمة لهذه العملية، كما أن التحاليل التي أُجريت على هذه العينات، بعد إخراجها من عبواتها الأصلية، لا يُعتد بها علميًا ولا يمكن اعتبارها دليلاً على جودة أو سلامة المنتج، وهو ما تؤكده المعايير المتبعة في معامل تحليل الأغذية المعتمدة.

فيديو نسبة السكروز

وأوضحت الهيئة أن ما تم تناوله فى الفيديو حول نسبة السكروز في عسل النحل بشأن أن النسبة يجب ألا تزيد على 5% معلومة خاطئة ومضللة، ووفقًا لـ المواصفة القياسية المصرية رقم (355-1/2005)، وكذلك مواصفة هيئة الدستور الغذائي كودكس (CXS 12-1981/2022)، فإن نسبة السكروز في العسل الطبيعي تتراوح بين 5% و15%، وذلك حسب نوع العسل ومصدره النباتي.

ولفت الهيئة إلى أن طمس تاريخ الإنتاج، وانتهاء الصلاحية ورقم التشغيلة على العبوات التي تم تحليلها، يُفقد هذه العينات المصداقية العلمية والرقابية، إذ يُشترط في التحاليل المعتمدة أن تتم على عينات موثقة ومعروفة المصدر لضمان دقة النتائج.