طريقة عمل الكفتة المشوية .. أحلى من الحاتي

الكفتة المشوية من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، ويمكن إعداداها من لحم البقر، أو لحم الضأن مع مزيج ومليء بالنعناع والثوم والبهارات.

ونستعرض خلال هذا التقرير أكثر من وصفة لعمل الكفتة المشوية في المنزل وفقا لموقع themediterraneandish.

بدون أسياخ.. أسرار طهي الكفتة المشوية في المنزل

سفرتك مختلفة.. طريقة تحضير الكفتة المشوية بالبيت

مقادير الكفتة المشوية 

10-12 سيخ شواء من الخشب أو المعدن
2 رطل من اللحم البقري المفروم قليل الدهن يمكن أن يستخدم لحم الضأن أو لحم العجل أيضًا
2 بيض
شريحتان من خبز القمح الكامل ، مقطّعتان إلى قطع صغيرة باليد
4 فصوص ثوم مفروم
1/2 كوب نعناع طازج مفروم ناعم
2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل الكفتة المشوية 

1- سخن المشوى على حرارة متوسطة إلى عالية.
2- ضع الأسياخ في حمام مائي لمدة 10 دقائق لتجنب احتراق الأسياخ، وهذه الخطوة غير ضرورية في حالة استخدام أسياخ معدنية.
3- أضف جميع المكونات إلى وعاء كبير واخلطها يدويًا. شكليها على شكل كرات لحم ثم ضعيها في أنابيب طويلة رفيعة، مرر السيخ في وسط كل منها وضعه جانبًا.
4- يُشوى على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق لكل جانب أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت. 

مقادير الكفتة المشوية في البيت 

1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة أرباع
2 فص ثوم
1 حزمة كاملة من البقدونس، منزوعة السيقان (حوالي 2 أكواب معبأة من أوراق البقدونس)
1 رطل لحم مفروم
½ رطل من لحم الضأن المطحون
شريحة واحدة من الخبز محمصة حتى تتحول إلى اللون البني وتنقع في الماء حتى تنضج بالكامل
ملح وفلفل
1 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل 
نصف ملعقة صغيرة حبهان أخضر مطحون
½ ملعقة صغيرة سماق مطحون
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
خبز بيتا للتقديم
صلصة طحينة

طريقة عمل الكفتة المشوية في البيت 

1- انقع 10 أسياخ خشبية في الماء لمدة 30 دقيقة إلى 1 ساعة، أخرجه من الماء عندما تكون مستعدًا للبدء، قم بدهن شبكات شواية الغاز بالزيت قليلًا وقم بتسخينها مسبقًا على درجة حرارة متوسطة إلى عالية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2- في محضر الطعام  نقطع البصل والثوم والبقدونس.
3- أضيفي اللحم البقري ، ولحم الضأن ، والخبز والبهارات. قم بتشغيل المعالج حتى يتجانس كل شيء جيدًا مكونًا خليط لحم معجنات.
4- يُرفع مزيج اللحم من الخلاط ويوضع في وعاء كبير. خذ قبضة من خليط اللحم وصبها على سيخ خشبي. كرر العملية حتى نفاد اللحم. للحصول على أفضل النتائج ، تأكد من أن سمك كل كفتة كباب حوالي 1 بوصة.
5- توضع الكفتة المشوية على أسياخ على صينية مبطنة بورق الزبدة
6- ضعي الكفتة على شواية الغاز المدهونة قليلاً بالزيت، يُشوى على نار متوسطة عالية لمدة 4 دقائق على جانب واحد ، ثم يُقلب ويُشوى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
7- قدمي الكفتة مباشرة مع الخبز العربي والطحينة والتثبيتات التي أعددتها.