قبل افتتاح المتحف المصري الكبير.. مفاجآت عن عادات المصريين الغذائية
كشفت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة في معهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، عن ملامح المطبخ المصري القديم وعلاقته بالحياة اليومية لدى المصريين القدماء، وذلك بالتزامن مع الاستعدادات لافتتاح المتحف المصري الكبير، مؤكدة أن المصري القديم سبق عصره في فهم الغذاء الصحي والاعتماد على الطبيعة في تكوين وجباته وأدوات طهيه وتخزينه.
وأضافت منال عز الدين خلال لقائها مع محمد الجوهري وحياة مقطوف ببرنامج "صباح البلد" والمذاع على قناة صدى البلد، أن المصري القديم كان يعتمد على الحبوب الكاملة والعسل والدهون النباتية، واستخدم أدوات طحن الحبوب والفخار في الطهي، مشيرة إلى أن هذه الأدوات ستُعرض داخل قاعات المتحف خلال حفل افتتاحه.
وأوضحت أن المطبخ الفرعوني اعتمد بشكل رئيسي على القمح والشعير والخبز المصنوع منهما، كما اعتمد على الأسماك والبط والإوز كمصادر أساسية للبروتين، مع استخدام طرق طهي صحية مثل الشوي والسلق والخبز فقط.
وأكدت الدكتورة منال أن المصري القديم أجاد حفظ الطعام بطرق طبيعية مثل تمليح الأسماك وتجفيف الخضروات والفواكه، وابتكر الزبيب والمشمشية والملوخية المجففة، إلى جانب استخدام الأعشاب الطبيعية والزيوت مثل زيت الخروع والسمسم لعلاج الأمراض.
كما أشارت إلى أن أدوات الطهي وأواني الفخار المستخدمة في تلك الحقبة صنعت من طمي النيل وكانت صحية وغير متفاعلة مع الطعام، موضحة أن المتحف المصري الكبير سيعرض نماذج أصلية منها بما يعكس التقدم الحضاري للمصري القديم ووعيه الغذائي.
