رئيس مجلس الإدارة
أشرف رشاد
نائب رئيس مجلس الإدارة
دينا عبد الكريم
رئيس التحرير
أحمد ناصف
رئيس مجلس الإدارة
أشرف رشاد
نائب رئيس مجلس الإدارة
دينا عبد الكريم
رئيس التحرير
أحمد ناصف

طريقة عمل الفتة المصرية باللحمة في عيد الأضحى

نشر
الفتة
الفتة

طريقة عمل الفتة باللحمة من أكثر الوصفات بحثا على وسائل التواصل الاجتماعي، لأنها الأكلة الرسمية في عيد الاضحى المبارك.

ونستعرض في هذا التقرير وصفات مختلفة لعمل الفتة باللحمة.

مكونات الفتة باللحمة

كيلو من اللحم مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
6 أكواب من الماء
نصف كيلو أرز أبيض
ثوم
عصير طماطم
ربع كوب خل
بصلة متوسطة الحجم
ورق لورا
حبهان
2 ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
2 رغيف خبز بلدى
4ملاعق من السمنة

الفتة المصرية 

طريقة تحضير الفتة باللحمة

1-قومى بغسل اللحمة جيداً واتركيها تتصفى فى مصفاه.
2-احضرى إناء كبير وضعى فيه الماء، وانتظرى حتى يغلى، بعدها ضعى قطع اللحم فى الماء.
3-قومى بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة مع نصف جزرايا وفصين توم طماطم  وضيفيه إلى اللحمة لتجهزى الشوربة.
4-ضيفى الفلفل الأسود حسب رغبتك فى ضبط طعمه، وورق اللورا والحبهان.
5-انتظرى حتى تنضج اللحمة تماماً، بعدها ضيفى الملح لتصبح الشوربة جاهزة
6-احضرى طاسة وضعى بها السمنة، ثم قطعى الخبز إلى قطع صغيرة، وقومى بتحميصه بالسمن، حتى يأخذ اللون الذهبى المحمر. هاقولك على تكه حلوه اوي نفرم فصين ثوم ونضيفهم مع السمنه والخبز ونشوحهم ودي اختياري بس بتدى طعم حلو اوي للفته
7-فى إناء خاص، ضعى السمن ثم ضعى الأرز بعد غسله وقومى بوضع الماء والملح، وانتظرى حتى ينضج.
8-لتحضير صلصة الطماطم، احضرى طاسة وضعى بها قليل من السمن، ثم ضيفى لها الثوم وانتظرى حتى يأخذ اللون الذهبى، ثم ضيفى له الخل وعصير الطماطم، وانتظرى حتى تتسبك تماماً. ممكن تضيفي نصف جزرايا وبصله صغيره مع نصف قرن فلفل فصين توم مع فرم الطماطم في الخلاط برده بتخلي الفته بتروح في حته ثانيه خالص الصعب بيبقى خطير

الآن أصبحت كل مكونات الفتة جاهزة لتحضير الصينية وتقديمها
1-احضرى صينية التقديم، وضعى فيها الخبز المحمص مع 3 ملاعق من صلصة الطماطم، ومغرفتين من الشوربة الساخنة، وغطى الصينية جيداً.
3-تأكدى من ملمس الخبز، وجربى مضغ قطعة صغيرة منه فلابد أن يتخلى عن شكله الصلب ويكون أكثر ليونة.
4-ابدئى بوضع طبقة الأرز بشكل متساوى من جميع الأطراف، لتغطى جميع جوانب الصينية.
5-ضعى صلصة الطماطم على وجه الصينية 
6-وأخيراً ضعى قطع اللحم 
ويمكنك وضع اللحمة المسلوقة كما هى.

مقادير الفتة المصرية

كيلو لحم مقطع مكعبات.
½ كيلو طماطم مفرومة ناعم ومصفاة.
بصلة متوسطة مقطعة إلى 4 قطع.
2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
3 فصوص ثوم مقطعة أنصاف.
6 فصوص ثوم مهروس.
7 أكواب ماء.
2كوب أرز أبيض مصري.
3 أرغفةخالية من القمح مقطعة مكعبات.
2 ورقة غار.
5 حبات حبهان.
3 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
3 ملاعق كبيرة خل عضوي خالي.
2 ملعقة كبيرة زبدة مُذابة تكون روباك حيوني
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم خالية من القمح.
2 ملعقة كبيرة زيت عباد
½ ملعقة صغيرة كمون.
ملح هملايا فلفل اسود

الفتة باللحمة 

طريقة تحضير الفتة المصرية

سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
على نار متوسطة، ضعي الماء والملح وورق الغار والحبهان والبصل المقطع والثوم المقطع، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
أضيفي اللحم، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
يمكنكِ وضع اللحمة في الفرن حتى تتحمر، أو تشوحيها على النار.
في صينية فرن، ضعي مكعبات الخبز، ثم أضيفي إيها الزبدة المُذابة ونصف كمية الثوم المهروس، وقلبي جيدًا.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمص الخبز.
على نار متوسطة، ذوّبي 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية، ثم أضيفي نصف كمية البصل المفروم والأرز وقلبيهما لمدة 5 دقائق.
أضيفي 4 أكواب من المرق والملح، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم، وقلبيه لمدة دقيقة.
أضيفي الخل، وقلبي لمدة 30 ثانية، ثم الطماطم المعصورة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون، وقلبي جيدًا.
اتركي الصلصة تغلي لمدة 15 – 20 دقيقة.
ضعي الخبز في أطباق التقديم، ثم اسقيه بالمرق، ثم ضعي الأرز، ثم وزعي الصلصة فوق الأرز.
قدميها ساخنة مع اللحم .