طريقة عمل «الهريسة» بوصفة سهلة ومختلفة
تصدرت وصفات الهريسة مؤشر البحث جوجل، حيث أنها من الحلويات الشرقية التي يمكن إعدادها في المنزل بخطوات سهلة دون جهد كبير.
ونستعرض في هذا التقرير طرق مختلفة لعمل الهريسة بوصفة أحلى من المحلات.
طريقة عمل الهريسة :
مقادير الهريسة :
سميد خشن 4 أكواب
لبن رائب 2 كوب
سكر 1 كوب
سمن
بكينج باودر ملعقة صغيرة
كربونات الصوديوم نصف ملعقة صغيرة
للزينة فستق حلبي
مقادير القطر:
3 أكواب ماء
6 أكواب سكر
ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير:
نخلط السميد والسمن وندعكهم جيداً حتى يتجانسوا ثم نضيف السكر ونستمر بالخلط
نضيف اللبن والبكينج باودر وكربونات الصوديوم ثم نقوم بترك العجينة لترتاح لمدة 4 ساعات
ندهن صينية الفرن بالقليل من السمن ونصب الخليط على الصينية مع مراعاة أن تكون كامل العجينة بنفس السماكة
ندهن الصينية بالقليل من السمن ثم نضيف مكسرات الزينة المرغوبة
ندخل الصينية بالفرن بالطبقة السفلية على درجة حرارة 200 حتى الاستواء
نقطع الهريسة لتصبح بالشكل المطلوب ونرجعها للفرن للطبقة العلوية حتى احمرار الوجه قليلاً
عند اخراج الصينية من الفرن نقوم بصب القطر الساخن فوق الهريسة ببطء ثم نترك الهريسة لترتاح لمدة 4 ساعات.
طريقة عمل الهريسة بالسميد
المقادير:
3 كوب سميد
¾ كوب زبدة مذابة
¾ كوب سكر
1 ½ ملعقة صغيرة بكينج صودا
1 كوب لبن زبادي
½ كوب لوز مقشر + ½ كوب فستق مفروم للتزيين
لتحضير القطر:
4 كوب سكر
3 كوب ماء
عصير ½ ليمونة
طريقة التحضير:
نخلط السميد والسكر والزبدة في وعاء كبير بيدينا ثم نضيف الزبدة مع بقية المكونات ونحرك حتى تمتزج جيداً .
نخلط الزبادي والبكينج صودا في وعاء آخر ثم ننتظر بضع دقائق حتى تتضاعف الكمية . بعدها نسكب الزبادي فوق مزيج السميد ونخلط المكونات جميعها معاً بيدينا .
نضغط المزيج في طبق بيركس قياس 9 × 13 بحيث يكون المزيج بسماكة 1 إنش ثم نقطعها لمربعات ونزينها باللوز ونخبزها في الفرن لمدة 30-45 دقيقة في درجة حرارة 400 حتى تكتسب لوناً بنياً .
نحضر القطر فنخلط المكونات على نار عالية حتى الغليان ثم نحرك حتى يذوب السكر ويصبح المزيج سميكاً بعض الشيء ونضيف عصير الليمون . نسكب القطر البارد فوق الهريسة الساخنة حتى تمتصه جيداً ثم نزين ببرش الفستق .
