طريقة تحضير الشوكولاتة البيضاء في 10 دقائق
الشوكولاتة البيضاء شائعة في عالم الحلويات، ويستخدمها الكثيرون في تزيين الكيك والجاتوه أو حتى المولتن كيك، وبالرغم من وجودها في المحلات للبيع إلا أن ممكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الشوكولاتة البيضاء
طريقة بسيطة لكيفية صنع الشوكولاتة البيضاء في المنزل باستخدام ثلاثة مكونات فقط، يمكن صنع هذه الشوكولاتة البيضاء منزلية الصنع مع أو بدون منتجات الألبان أيضًا.
مقادير الشوكولاتة البيضاء
زبدة كاكاو.
مسحوق الحليب وللشوكولاتة البيضاء النباتية، استخدم حليب جوز الهند المجفف أو حليب الصويا.
سكر أبيض بودرة.
قالب الشوكولاتة.
طريقة تحضير الشوكولاتة البيضاء
1- إذا كان لديك قطعة كبيرة من زبدة الكاكاو قطعيها إلى قطع أصغر، ويمكن أن يكون لديك قطع غير متساوية، لكن القطع الأصغر والأكثر تساويًا ستذوب بشكل أسرع وأكثر توازناً.
2- قم بإعداد غلاية مزدوجة عن طريق وضع وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء، تأكد من عدم ملامسة الماء لقاع الوعاء وضبطه على حرارة متوسطة منخفضة، وقم بغليها على نار هادئة - لا تغلي لأن هذا يزيد من خطر التعرض للحريق ودخول الماء إلى الشوكولاتة الخاصة بك مما قد يؤدي إلى تكتلها.
3- أضيفي زبدة الكاكاو إلى الوعاء لتذوب دون حرقها أو الوصول إلى درجات حرارة عالية جدًا، وقلّب زبدة الكاكاو أو اخفقيها كثيرًا خلال هذه العملية لضمان تساوي الذوبان.
4- بمجرد الذوبان، يضاف السكر البودرة ويقلب جيدًا ليذوب.
5- ثم يضاف الحليب المجفف ويقلب حتى يتجانس.
6- انقل الشوكولاتة البيضاء المذابة إلى الخلاط أو محضر الطعام واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعماً.
7- صب الخليط في القالب التي تختارها واتركها في الثلاجة أو الفريزر لضبطها، يمكنك بعد ذلك نقل الشوكولاتة إلى وعاء محكم في الثلاجة أو الاحتفاظ بها في الفريزر.
طريقة عمل الشوكولاتة البيضاء في المنزل
وصفة الشوكولاتة البيضاء منزلية الصنع بدون زيت جوز الهند أو زبدة الكاكاو في 10 دقائق فقط.
مكونات الشوكولاتة البيضاء
1/4 كوب زبدة
1/3 كوب سكر بودرة
2 ملعقة صغيرة حليب بودرة
1/4 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1/8 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل الشوكولاتة البيضاء في المنزل
1- اغلي الماء في قدر وضع وعاء فوقه وتأكد من أن الوعاء لا يلمس الماء المغلي، الآن أضف الزبدة.
2- تخلط بالملعقة حتى تذوب.
3- الآن أضف السكر البودرة شيئًا فشيئًا، واستمر في الخلط.
4- اخلطها واستمر في الإضافة وبمجرد الانتهاء من السكر البودرة أضف الحليب المجفف.
5- اخلطيها جيدًا لتجنب الكتل، أضيفي خلاصة الفانيليا والملح.
6- اخلطي ثم أطفئي المزيج ولاحظي أن القوام يتدفق ثم ضعي المزيج في قالب الشوكولاتة بالملعقة.
7- ضعها في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة، وإذا لمستها ورأيتها فلا يجب أن تلتصق ويجب أن تكون متماسكة.
8- الآن قم بفك قوالب الشوكولاتة وانظر إلى أي مدى أتت بدقة، قدمها أو خزنيها في الثلاجة.
طريقة تحضير الشوكولاتة البيضاء بدون لبن
بعض الأشخاص لا يفضلون وضع اللبن وخاصة البودر عند عمل الشوكولاتة، لذلك نقدم لكم طريقة عمل الشوكولاتة البيضاء بدون لبن بودر وإليكم البديل.
مكونات الشوكولاتة البيضاء
زبدة كاكاو
1/3 كوب سكر بودرة
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/2 ملعقة صغيرة مستخلص برتقال
3/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
رشة ملح
قوالب السيليكون لصنع هذه الأقراص
طريقة عمل الشوكولاتة البيضاء
1- ضعي زبدة الكاكاو في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وذوبانها في الميكروويف.
2- إذا كنت معتادًا على إذابة الزبدة في الميكروويف فسوف تفاجأ بالمدة التي تستغرقها هذه العملية لزبدة الكاكاو، فاضبطي الميكروويف لمدة دقيقتين ثم أضيفي دقيقة واحدة في كل مرة حتى تصبح زبدة الكاكاو سائلة تمامًا.
3- أضيفي السكر البودرة تأكد من ذوبان كل السكر تمامًا في زبدة الكاكاو، ويقلب في باقي المكونات.
4- صب الخليط أو ملعقة في القوالب الخاصة بك، إذا كنت تستخدم قالب كب كيك سيليكون، استخدم حوالي ملعقة كبيرة من خليط زبدة الكاكاو لكل دائرة.
5- ضعيه في الثلاجة حتى يبرد.
6- أخرج الشوكولاتة البيضاء من القوالب واستمتع بها على الفور، واستخدمها لتزيين الكب كيك أو الكعك، أو تقطيعها إلى قطع.
