رئيس مجلس الإدارة
أشرف رشاد
نائب رئيس مجلس الإدارة
دينا عبد الكريم
رئيس التحرير
أحمد ناصف
رئيس مجلس الإدارة
أشرف رشاد
نائب رئيس مجلس الإدارة
دينا عبد الكريم
رئيس التحرير
أحمد ناصف

طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء والسجق

نشر
مكرونة بالسجق
مكرونة بالسجق

المكرونة بالسجق و الطماطم من أسهل الأكلات التي يمكن أن تقومي بتجهيزها في المنزل بسهولة، ولا تحتاج إلا حوالي 10 دقائق فقط، كما أنها الأكلة المفضلة للشباب والمقبلات على الزواج لسهولة مكوناتها.

مكونات مكرونة بالسجق والطماطم

1 سجق إيطالي 
مكرونة مسلوقة 
1 فلفل حمراء مقطعة إلى شرائح
1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح
4 فص ثوم مفروم
الملح والطازجة تصدع الفلفل حسب الذوق
4 حبات طماطم كبيرة  مقطعة إلى مكعبات
2 ملاعق كبيرة طماطم مهروسة
1/2 كوب (125 مل) مرق الخضار أو الدجاج
1/2 ملعقة صغيرة  فلفل حار مطحون 
1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
1 بصل أخضر مقطع شرائح للتزيين
طازج مفروم ريحان  للتزيين

طريقة عمل المكرونة بالسجق

1-  سخني القليل من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

2- يُضاف السجق ويُطهى حتى يحمر من جميع الجوانب.

3- يمكنك إضافة 1/4 كوب (60 مل) من الماء حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ويلتصق بالمقلاة، وعندما تنضج حلقات السجق تقريبًا، انقلها إلى لوح التقطيع.

4- في نفس المقلاة أزل الماء مع الاحتفاظ بالقليل، أضف 1 ملعقة كبيرة زيت واقلي البصل مع الفلفل الحار، والتوابل الإيطالية.

5- أضيفي الثوم والطماطم المطحونة واستمري في القلي لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.

6- ثم نضيف الفلفل الحلو والطماطم المقطعة ويطهى المزيج حتى تنضج الخضار.

7- يقلب في المرق ويطهى لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك.

8- قطع السجق إلى قطع 1/4 أو 1/2 بوصة وأضف مرة أخرى إلى المقلاة مع المكونات الأخرى، ويُطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق، حتى ينضج السجق بالكامل وتتسمك الصلصة.

9- أضيفي المكرونة إلى المقلاة وأعيدي تسخينها لمدة دقيقتين مع التحريك برفق لتغطي المعكرونة بالصلصة.

مكرونة بالسجق 

مقادير المكرونة بالسجق والسبانخ

مكرونة مسلوقة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
سجق إيطالي حار
1 بصلة مفرومة
4 فص ثوم مفروم
علبة واحدة من مرق الدجاج
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
1 عبوة سبانخ مجمدة ومقطعة
ربع كوب جبن بارميزان مبشور

طريقة عمل المكرونة بالسجق والسبانخ

1- أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلاً ليغلي، وتُضاف المكرونة وتُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج.

2- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت والسانخ، خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي، أضيفي البصل والثوم إلى المقلاة، ويُضاف المرق والريحان والطماطم مع السائل.

3- يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق للتقليل قليلاً، ويضاف السبانخ المفروم، تُغطى المقلاة وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج السبانخ.

4- أضف المكرونة إلى المقلاة واخلطها معًا، ويرش الجبن ويقدم على الفور.

مكرونة سجق

مقادير المكرونة بالصلصة الحمراء 

مكرونة مسلوقة والكمية حسب الرغبة
ملح 
فلفل اسود 
ببريكا
عصير طماطم 
فلفل حار 
ريحان 
زيت

طريقة عمل المكرونة  للشيف شربيني

1- قومي بسلق المكرونة بالطريقة التقليدية وهي وضع المكرونة في الماء مع الملح والزيت حتى الغليان.
2- اتركي المكرونة جنبا، ثم احضري وعاء به زيت وريحان وصلصة طماطم وفلفل اسود ومرقة دجاج حتى تمام النضج.

3- وبعد تسبيك الصلصة قومي بوضع السجق والتقليب جيدا.

4- احضري المكرونة المسلوقة وضعيها فوق الصلصة والتقليب جيدا.

5- قدميها ساخنة.

عاجل