كيف تختار أضحيتك؟.. الزراعة تكشف علامات الأضحية السليمة قبل عيد الأضحى
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يزداد إقبال المواطنين على شراء الأضاحي، وسط حرص كبير على اختيار أضحية سليمة وصحية تتوافق مع الشروط الشرعية والمعايير البيطرية.
وفي هذا الإطار، قدمت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي مجموعة من الإرشادات المهمة التي تساعد المستهلكين على التمييز بين الأضحية الجيدة وغير الصالحة، لضمان سلامة اللحوم والحفاظ على الصحة العامة، وتجنب الوقوع في عمليات الغش أو شراء حيوانات تعاني من أمراض أو عيوب تؤثر على جودتها.
وأجابت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، عن سؤال كيف تختار أضحيتك وتضمن سلامتها وجودة لحومها؟.. وذلك في دليل مصور جديد، مستعرضة أبرز المعايير الشرعية والصحية التي يجب على المواطنين التدقيق فيها قبل إتمام عملية الشراء.
وشددت الوزارة على مجموعة من المؤشرات الحيوية التي يمكن من خلالها الحكم على سلامة الأضحية قبل الشراء، في مقدمة هذه المؤشرات، الحالة العامة للحيوان، حيث يجب أن يبدو نشيطا ومتيقظا، مع وضع رأس طبيعي وعينين صافيتين خاليتين من أي إفرازات أو تغيرات لونية، كما شددت على أهمية سلامة الجهاز التنفسي وخلو الأنف والفم من أي مظاهر مرضية، إلى جانب التأكد من جودة الجلد والصوف، بحيث يكونان نظيفين وخاليين من الجروح أو الطفيليات.
كما أكدت الوزارة أهمية البنية الجسدية للحيوان، حيث يفضل أن تكون القوائم قوية ومستقيمة، مع امتلاء واضح في مناطق الظهر والصدر، ما يدل على جودة التسمين.
وحذرت الوزارة من العلامات غير الطبيعية مثل الانتفاخ المبالغ فيه أو وجود آثار إسهال، باعتبارها مؤشرات قد تعكس مشكلات صحية.
كما شددت وزارة الزراعة على ضرورة الانتباه إلى اللون والقوام والرائحة، باعتبارها عناصر أساسية للحكم على الجودة. فاللحم الجيد يتميز بلون متدرج بين الأحمر الفاتح والداكن، مع قوام متماسك لا يترك أثرا عند الضغط، كما يجب أن تكون الرائحة طبيعية وخالية من أي علامات فساد، مع ضرورة التأكد من خلو القطع من البقع أو التغيرات غير الطبيعية.
وأشارت الوزارة إلى الممارسات الشرائية الآمنة، حيث نصحت بالشراء من منافذ موثوقة ومرخصة، مع التأكد من وجود أختام المجازر الرسمية على اللحوم، باعتبارها دليلا على خضوعها للفحص البيطري. كما أشارت إلى أهمية تجانس شكل اللحم وملمسه، كعلامة إضافية على سلامته.
